沈陽(yáng)SP-鮑魚(yú)汁的做法
很多人都想了解鮑魚(yú)的具體做法，鮑魚(yú)汁的做法相關(guān)介紹：干鮑魚(yú)先用冷水浸泡兩天，再用溫水浸泡至稍漲，然后清洗干凈，用二湯3000克，加少許橙紅色素和食粉煲約兩小時(shí)后撈出；火腿、豬瘦肉、豬皮、老雞、雞爪飛水后洗凈；老姜、干蔥頭洗凈拍破，與香蔥一同入油鍋中炸至干香后，撈出夾入竹網(wǎng)笆中。 鮑魚(yú)對(duì)于普通民眾來(lái)說(shuō)是很少見(jiàn)到的食材。但是在很多大廚眼中鮑魚(yú)是極品的海味，相應(yīng)的由鮑魚(yú)制作的調(diào)味品也是十分高貴。鮑魚(yú)汁就是由鮑魚(yú)制作的原汁，它是發(fā)制鮑魚(yú)時(shí)所得的原汁，系用多種呈鮮原料經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煲制而成的。
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鮑魚(yú)汁石油火腿、味精、黑魚(yú)苗等輔料和鮑魚(yú)一起，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲制而來(lái)。鮑魚(yú)汁味道濃郁，爽口鮮美，是難得的享受的美味。雖然市場(chǎng)上有鮑魚(yú)汁成品出售，但是粵菜大廚們還是喜歡自行調(diào)制。

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