臭豆腐原材料(臭鹵)--莧菜汁

莧菜汁--生產(chǎn)臭豆腐的主要原料，莧菜汁是用新鮮莧菜梗經(jīng)多年發(fā)酵腌制后所泡制出的鹵汁，純天然食用級臭鹵，絕不添加任何化學(xué)原料，紹興當(dāng)?shù)厮追Q臭豆腐臭水。豆腐經(jīng)它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥內(nèi)嫩、風(fēng)味濃、回味無窮,表面金黃，入口清咸奇鮮，不臭反香，甚至一些從不吃臭豆腐的人看后聞后都想一嘗為快。故有“撲鼻聞其臭，入口生奇香”之說了。是生產(chǎn)各種臭豆腐最理想的上等臭鹵。

關(guān)于莧菜：全國各地菜市場均可以買到的蔬菜，市場上一般都用莧菜幼苗做炒菜或燒湯吃。全國每個地方都有種植，長大后有value="2" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">2米多高，用該莧菜梗發(fā)酵腌制半年以上后泡出的水即是莧菜汁了。發(fā)酵腌制的時間越長鹵水的質(zhì)量越好，莧菜汁每桶50公斤包裝（塑料桶內(nèi)加高壓膜及內(nèi)外蓋），一桶50公斤裝的臭鹵可浸泡4x4x2厘米的豆腐2至3萬塊左右。

    我公司專業(yè)生產(chǎn)特色小吃---油炸臭豆腐的浸泡臭鹵:莧菜汁，產(chǎn)品銷往全國各地臭豆腐專營店及各大城市的大酒店.飯店等.其中野生莧菜汁一直供不應(yīng)求。

特別提供--中藥特臭臭鹵

中藥特臭臭鹵生產(chǎn)制作技術(shù)已獲得國家發(fā)明專利

中藥特臭臭鹵是我公司獨(dú)家研制而成，產(chǎn)品經(jīng)過千百次的試驗(yàn)和大量客戶的試用，效益顯著，最終確定最佳的配方組合。該臭鹵是在傳統(tǒng)的臭豆腐臭鹵基礎(chǔ)上改進(jìn)釀制，該臭鹵主要原料是用新鮮豆腐在特定控溫環(huán)境中讓其進(jìn)行發(fā)酵，使新鮮豆腐在發(fā)酵過程中將豆類植物蛋白轉(zhuǎn)化為大量的氨基酸成分，在豆類植物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸過程中散發(fā)出的強(qiáng)烈臭味所釀制成特別臭的臭鹵，再配以枸杞子、 花椒、甘草、菊花、陳皮等組合配制而成，所浸泡的臭豆腐臭味更臭，味道更濃，然后在臭鹵里添加了具有多味清熱解毒、降火利咽、生津止渴的中藥成分，所以解決了吃臭豆腐容易上火的缺點(diǎn)弊端。中藥特臭臭鹵50公斤包裝（塑料桶內(nèi)加高壓膜及內(nèi)外蓋）一桶特臭臭鹵可以泡制4X4X2厘米的臭豆腐2-3萬塊左右。

紹興臭豆腐加盟總部:紹興魚米之鄉(xiāng)餐飲管理有限公司
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