泡椒鳳爪微波殺菌機(jī)由廣州科威微波設(shè)備有限公司專業(yè)為客戶定做。 　　泡椒鳳爪雖然美味，但在制作的過程中，由于制作溫度一般處在細(xì)菌滋生很快的溫度段，所以在產(chǎn)品包裝前的細(xì)菌污染很嚴(yán)重，所以在產(chǎn)品包裝前后需要進(jìn)行相應(yīng)的殺菌。 一、科威微波殺菌機(jī)概述 　　食品在生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷售過程中極易污染變質(zhì)。通?？梢圆捎酶邷亍⒏稍?、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的殺蟲滅菌與保鮮。但往往影響食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成份。而微波殺蟲滅菌是使食品中的微生物，同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)發(fā)生變異，而導(dǎo)致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡，達(dá)到食品滅菌、保鮮的目的。 　　二、科威微波殺菌原理： 　　1. 微波能的熱效應(yīng):在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下，食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子極化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用； 　　2.微波能的非熱效應(yīng): 高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變；使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細(xì)菌死亡原因之一。 　　3.微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時(shí)間約90-180秒。 泡椒鳳爪微波殺菌機(jī)是微波能與食品以及細(xì)菌等微生物直接相互作用，通過熱效應(yīng)與生物效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫殺菌細(xì)菌的作用，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味,是一款不可多得的食品干燥殺菌設(shè)備。 泡椒鳳爪微波殺菌機(jī)特點(diǎn)：殺菌時(shí)間短，殺菌溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗。歡迎新老客戶來電來函咨詢：020-34780806