綠茶固體飲料代加工顆粒劑食品委托加工

綠茶粉是一種超微粉狀的綠茶，顏色翠綠，細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)、健康、天然的綠茶。采用超微粉研磨設(shè)備，瞬間恒定低溫加工的綠茶粉

綠茶粉制作的二要素：蒸青綠茶、超微粉研磨[1]  。要素一：蒸青綠茶 采摘下的新鮮茶葉當(dāng)天殺青干燥，采用的是蒸汽殺青法。研究表明，在蒸青過(guò)程中，茶葉中的順-3-已烯醇、順-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并產(chǎn)生大量的A-紫羅酮、B-紫羅酮等紫羅酮類化合物，這些香氣組分的先質(zhì)為類胡蘿卜素，構(gòu)成了綠茶粉特殊的香氣和口感。所以，覆蓋栽培的綠茶并且蒸汽殺青的覆蓋茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美。要素二：超微粉研磨 綠茶粉采用最先進(jìn)的超微粉研磨技術(shù)制作而成，獨(dú)創(chuàng)的綠茶粉研磨設(shè)備，能夠在恒定低溫的狀態(tài)下將蒸青綠茶深度研磨，研磨的細(xì)度從310到6600目任意調(diào)控。多年實(shí)踐表明，采用綠茶粉研磨設(shè)備，真正做到了綠茶的原色、原質(zhì)、原味。與其他研磨設(shè)備相比，研磨時(shí)間短，產(chǎn)量高，成本大幅降低。綠茶粉因未經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所以含有豐富的葉綠素。而葉綠素亦頗為不安定，所以綠茶粉怕光、怕熱、怕強(qiáng)酸，不宜使用玻璃罐、塑膠罐等透明、透氣性較大的包裝。所以消費(fèi)者購(gòu)買綠茶粉要選擇不透氣之鋁箔積層袋包裝，并放有脫氧劑為佳， 因綠茶粉吸濕后會(huì)活化殘存酵素-多元紛氧化醣及過(guò)氧化酉每之活性，或處于高溫條件下，其脫色更為迅速。

而且由于綠茶粉的未經(jīng)發(fā)酵，故綠茶粉所含的兒茶素含量是最高的，在健康食品上亦扮演十分重要的角色。

保存綠茶粉最佳方法為低溫貯藏，配合無(wú)氧與防濕、阻光的包裝，其色澤可維持相當(dāng)久的貯藏時(shí)間。因?yàn)榫G茶粉的容易脫色等不安定的特色，故建議長(zhǎng)期使用綠茶粉的食品工廠或一般長(zhǎng)期使用綠茶粉的消費(fèi)者，為要求一年四季的品質(zhì)穩(wěn)定、新鮮，他們?cè)诖翰枭a(chǎn)時(shí)，將一整年的數(shù)量準(zhǔn)備好，放入冷凍庫(kù)內(nèi)冷凍，必要時(shí)。再?gòu)睦鋬鰩?kù)中取部分使用。唯有如此，一整年的品質(zhì)才會(huì)穩(wěn)定、新鮮。