小麥胚芽油、葡萄籽油、牡丹籽油、文冠果油、元寶楓籽油等
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產(chǎn)品品牌鯤華
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更新日期2017-01-05 11:33
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品牌： |
鯤華 |
所在地： |
河南 安陽市 |
起訂： |
未填 |
供貨總量： |
未填 |
有效期至： |
長期有效 |
1.技術(shù)指標(biāo)
|
項(xiàng)目（Item） |
指標(biāo)（Standards） |
|
蛋白 Protein(*6.25,干基，% ) |
≥50. |
|
脂肪 Fat (%) |
≤2.0 |
|
水份 Moisture(%) |
≤10.0 |
|
細(xì)度（100目篩通過率%） |
≥99.0 |
2.應(yīng)用
可以用于面制品，可增進(jìn)谷類蛋白氨基酸平衡，增強(qiáng)營養(yǎng)和口感，延長保持期。添加到方便面、掛面，降低斷條率，耐煮可防止脂肪滲透，降低吸油率；其具有乳化、吸水保水、發(fā)泡、調(diào)色等可用于焙烤行業(yè)。
3.優(yōu)點(diǎn)
增加烘焙餅干等的營養(yǎng)價(jià)值，使植物蛋白氨基酸平衡，吸收利用率提高；保水性，可從淀粉中奪取水分使面包塊光滑；含脂肪氧化酶，可分解面粉中胡蘿卜素，增加白度，可使烘焙面品發(fā)酵旺盛、松軟，還可改善口感和風(fēng)味，是焙烤行業(yè)的理想添加物。
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