臺式冰淇淋機(jī)|立式冰淇淋機(jī)|高端冰淇淋機(jī)
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產(chǎn)品品牌廣紳
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更新日期2018-06-11 16:36
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品牌： |
廣紳 |
所在地： |
江蘇 鹽城市 |
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125 |
| 鹽城冰淇淋機(jī)設(shè)備【王經(jīng)理 TEL：l8551520670 qq: 3180314013】關(guān)重要。所以一般的乳品業(yè)不會在冰淇淋 上做過多投入，將促使行業(yè)形成 大企業(yè)越做越強(qiáng)的格局。 2、行業(yè)發(fā)展 知名市場調(diào)研公司英敏特 (Mintel)公司發(fā)布的一份市場調(diào)研報告顯示，中國冰淇淋銷售總額已趕超冰淇淋龍頭國家美國。2014年中國冰淇淋銷售總額達(dá)到114億美元，幾乎相當(dāng)于全球銷售總量的1/4。英敏特公司預(yù)計，2015年中國冰淇淋消費量將達(dá)63億升，銷售額達(dá)125.4 億美元，美國則預(yù)計為114億美元，中美的差距將會進(jìn)一步拉大。 而冰淇淋行業(yè)的發(fā)展，已進(jìn)入以品牌和品質(zhì)為主要競爭手段的精細(xì)化階 段，主打五谷、手工、輕養(yǎng)的冰淇淋，越來越受到消費者追捧。 二、威脅因素分析 1、價格競爭 其他企業(yè)的低價位拼搏 目前的市場，伊利以1～10元的售價系列產(chǎn)品實行對中低檔市場的繼續(xù)占領(lǐng)。而新生代的蒙牛、三元、光明等冰淇淋新貴也頻頻出擊，產(chǎn)品在價格上出現(xiàn)了“物美價廉”的現(xiàn)象。和路雪、雀巢等外資品牌也改變產(chǎn)品策略，大舉進(jìn)軍“低價位市場”，價格逐漸貼近普通百姓，價格策略也由零售價2～3元向1  ～1.5元轉(zhuǎn)變。對“低價位市場”施加高強(qiáng)度的影響。 2、行業(yè)爭奪白熱化 大品牌冰淇淋鹽城冰淇淋機(jī)設(shè)備用干凈的抹布再擦拭一次，將攪拌軸及分配閥體重新安裝上去，冰淇淋機(jī)的構(gòu)造及各部位名稱請參看冰淇淋機(jī)說明書上的結(jié)構(gòu)圖示。 BH7236將前面的分配閥體拆下來后就可以看到里面的攪拌軸了（圖中兩個圓形白色的就是）圖上傳不了可以到冰吧網(wǎng)上面看 儲料槽的清洗 冰淇淋機(jī)接通電源后，將盛有消毒液及食品洗滌液的水到入冰淇淋機(jī)中，用抹布將儲料槽四周擦拭干凈，按下冰淇淋機(jī)前操作面板上的標(biāo)有清洗字樣的按鍵。機(jī)器攪拌系統(tǒng)啟動，大約1分鐘左右，將機(jī)器中的消毒液或洗滌液接出，反復(fù)倒入干凈的清水清洗，直到接出的水無任何異味時，停機(jī)（按停止鍵）。用干的抹布將冰淇淋機(jī)儲料缸的四周擦干凈即可至此冰淇淋機(jī)的消毒清洗工作完成，接下來便可以進(jìn)行冰淇淋的制作了。 第一部分的清洗工作大概3天左右進(jìn)行一次。第二部分則每天都需要進(jìn)行 注意事項 有的冰淇淋機(jī)帶預(yù)冷卻功能，這個功能的作用是保持儲料缸中的溫度在5-10度左右，起保鮮作用。實際使用過程中有些商家會宣稱自己的冰淇淋機(jī)不用清洗，這實際上是一種誤導(dǎo)。我們知道冰淇淋的成分主要是奶制品，而奶制品是非常容易受到細(xì)菌的破壞而迅速的，特別是在炎熱的夏天，如果晚上不清洗機(jī)器，第二天的冰淇淋的細(xì)菌鹽城冰淇淋機(jī)設(shè)備年來冷飲產(chǎn)量在120 萬噸上下徘徊,人均0.9 公斤左右,離發(fā)達(dá)國家相距甚遠(yuǎn),有廣闊的發(fā)展前景。 2、國內(nèi)發(fā)展情況 我國冷飲工業(yè)的發(fā)展大致可分為四個階段 第一階段(1927-1950 年) 1927 年美商、海寧生在上海開設(shè)海寧洋行,并用機(jī) 械方法生產(chǎn)棒冰,這是我國最旱的冷飲廠家。當(dāng)時產(chǎn)品為圓柱形,日產(chǎn)量只有2000-3000根。1932 年該廠把棒冰模具改為扁長形,棒冰品種除果味外，還生產(chǎn)赤豆、綠豆棒冰、2000g 馬口鐵聽裝冰淇淋、320g 三色和香草大冰磚及雙色紙杯、紫雪糕等。1948 年,該廠轉(zhuǎn)售給偽后勤部(即現(xiàn)益民食品一廠),后又與英商怡和蛋廠合資開設(shè)海和有限公司繼續(xù)生產(chǎn)以上產(chǎn)品,注冊商標(biāo)為"美女牌"。班產(chǎn)棒冰和雪糕12 噸,冰淇淋2 噸以上。這是解放前我國最大的冷飲廠,產(chǎn)量占全國的70%以上。 第二階段(1951-1980 年) 全國各地相繼擴(kuò)大冷飲食品工業(yè),在全國開展技術(shù)交流,冷飲年產(chǎn)量達(dá)到8 萬噸左右,可稱為生產(chǎn)發(fā)展,技術(shù)交流階段。 第三階段(1981-1990 年) 許多廠家引進(jìn)國外先進(jìn)設(shè)備,增加花色品種,年產(chǎn)量達(dá)到54.4 冰淇淋機(jī)又稱為冰淇淋凝凍機(jī),是為生鹽城冰淇淋機(jī)設(shè)備果的香味能消除緊張；經(jīng)常食用蘋果還能增強(qiáng)記憶，排除人體內(nèi)的有害金屬，卡諾琳開發(fā)蘋果冰淇淋不僅能增加冰淇淋的花色品種，而且還可以提高蘋果的綜合利用。 1、原料配方及品質(zhì)要求 白砂糖：14％，潔凈干燥的白色晶體，純度不低于99％；脫脂奶粉：8％，脂肪含量1．0％以下，非脂乳固體94．8％；蘋果醬：6％，細(xì)度6—8微米（um），新鮮；口感細(xì)膩，有濃郁蘋果香味；果膠：0．3％；玉米淀粉：5％；人造奶油：4％；檸檬酸：0．04％；蘋果酸：0．1％；乙基麥芽酚：10ppm；蘋果、奶油香精適量；余量為水。 2、操作要點 2.1蘋果醬的制備。選用上等優(yōu)質(zhì)蘋果進(jìn)行預(yù)處理（選果、去蒂、去爛果、清洗、去果皮、去果核），然后用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，再用膠體磨進(jìn)行微細(xì)化處理，使其口感細(xì)膩，細(xì)度要求在6—8微米（um），過濾，殺菌（溫度80℃，時間30分鐘），冷卻即得蘋果醬備用。原料混合調(diào)制。 按配方量稱取白砂糖、人造奶油、果膠、玉米淀粉、蘋果醬、乳化劑、適量的水。 果膠在投料配料前應(yīng)預(yù)先與自身重量十倍的砂糖混均勻后再進(jìn)行投料， 以免果膠顆粒之間發(fā)生膠粘，影響溶化速度。將上述原料投入配料鍋中攪拌均勻。 2.3 鹽城冰淇淋機(jī)設(shè)備W的使用16安培的插頭（16A插頭)，那么相應(yīng)的請插座要選用10A或者16A的插座，如果插座和插頭不匹配會無法連接上去的，如果使用低于額定電流要求的電源接線則有可能導(dǎo)致電源線發(fā)熱或短路，如果您對用電方面不是很懂就找個電工師傅幫忙接一下就OK了。另外對于使用380V電源的冰淇淋機(jī)要單獨接線，購買前請確認(rèn)您的使用場所可以滿足接線要求。 制冷系統(tǒng)測試 電源接線完成后，接下來就可以進(jìn)行冰淇淋機(jī)的調(diào)試工作了，調(diào)試前請先對冰淇淋機(jī)進(jìn)行消毒和清洗，消毒和清晰請參考其他相關(guān)文章。 冰淇淋機(jī)清洗好后，接通電源，打開冰淇淋機(jī)的開關(guān)，數(shù)碼管顯示00字樣，按下啟動按鈕（沒有放料的情況），此時冰淇淋機(jī)LED數(shù)碼顯示板上的數(shù)字會發(fā)生變化，約5秒鐘左右會聽到壓縮機(jī)啟動的聲音，接著觀察數(shù)碼管上的數(shù)字是否會發(fā)生向上的變化（如果是溫度控制型數(shù)碼管會顯示溫度不斷向下變化），發(fā)生連續(xù)的變化時說明制uozhe冷系統(tǒng)運轉(zhuǎn)正常，此時要立即停機(jī)，因為長時間無料空機(jī)運轉(zhuǎn)會造成凍缸。如果長時間沒有任何變化說明制冷系統(tǒng)有問題或者控制板電路有問題。對于沒有數(shù)碼管的冰淇淋機(jī)或者數(shù)碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統(tǒng)運轉(zhuǎn)是否正常的方法就是平市、福安市、福鼎市 10，廣東：21地級市——廣州、深圳、汕頭、惠州、珠海、揭陽、佛山、河源、陽江、茂名、湛江、梅州、肇慶、韶關(guān)、潮州、東莞、中山、清遠(yuǎn)、江門、汕尾、云浮 22縣級市——增城市、從化市、樂昌市、南雄市、臺山市、開平市、鶴山市、恩平市、廉江市、雷州市 吳川市、高州市、化州市、高要市、四會市、興寧市、陸豐市、陽春市、英德市、連州市、普寧市、羅定市 11，海南：2地級市——?？?、三亞 6縣級市——瓊海、文昌、萬寧、五指山、儋州、東方 12，云南：8地級市——昆明、曲靖、玉溪、保山、昭通、麗江、普洱、臨滄 9縣級市——安寧市、宣威市、個舊市、開遠(yuǎn)市、景洪市、楚雄市、大理市、潞西市、瑞麗市 13，貴州：4地級市——貴陽、六盤水、遵義、安順 9縣級市——清鎮(zhèn)市、赤水市、仁懷市、銅仁市、 |
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