我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合，濰坊市老火鍋底料批發(fā)，重慶老火鍋加盟，老火鍋底料廠家
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習慣定制符合當?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的老字號火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料，濰坊市老火鍋底料批發(fā)，重慶老火鍋加盟，老火鍋底料廠家
辣火老灶分享干鍋牛肉丸卷（附自制干鍋香辣醬的制法）的做法
創(chuàng)意：
以前做干鍋時，都是用五花肉末卷在豆皮中以小蔥包裹，現(xiàn)在用牛肉下腳料代替原有的五花肉，大大的節(jié)約了成本，而以海帶絲代替小蔥，使口感更為爽滑，外形上也更為美觀。
菜品制作：
王國龍，現(xiàn)任石家莊陽灘漁港總廚
原料：
牛肉150克，海帶絲100克，豆腐皮3張。
調(diào)料：
鹽3克，味精3克，雞蛋1個，高湯1100克，蔥段、姜片各8片，酒2克，青蒜苗150克，秘制干鍋醬50克，干鍋油100克，蒜仔100克，干紅辣椒5克。
秘制干鍋醬與干鍋油配方制作：
介紹：
一般情況下，干鍋油和干鍋醬是一次性加工出來的。這款干鍋醬，需要先熬制一款半成品，然后再回鍋用油炒，辣味濃厚，香味特濃。
另外將干鍋油放入壇子中密封，置于陰涼環(huán)境中靜置3至4天之后再使用，這樣干鍋油的香氣就不會揮發(fā)，使用時拿出一壇（每壇裝入8斤干鍋油），每次用完即封口。用這種方法保存干鍋油有一個意想不到的效果：這壇油越陳越香。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢
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