我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合，太原小火鍋底料批發(fā)，清油底料廠家，三鮮料價格
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習慣定制符合當?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的老字號火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料，太原小火鍋底料批發(fā)，清油底料廠家，三鮮料價格
辣火老灶分享石鍋有機包頭魚（附自制石鍋醬配方）的做法
賣點：
此菜口感鮮美無比，芳香撲鼻，非常滋補。石鍋魚經(jīng)過精心研制，創(chuàng)造出符合本地口味的石鍋醬等配料，且在烹制時湯中放了多種滋補中草藥和天然香料，所以魚湯鮮香無比，更符合現(xiàn)代人的養(yǎng)生觀念。

菜品提供：
程寶勝，從廚10年，現(xiàn)任杭州劉家香口味堂廚師長。
原料：
干島湖有機放養(yǎng)包頭魚（即花鰱魚）1條（重約1750克），鹽鹵豆腐300克。
調(diào)料：
菜子油100克，綜合粉（生粉、面粉、番薯粉按1：1：1的比例混合）15克，味精、雞精各5克，白糖3克，精鹽10克，蛋清40克，石鍋醬20克，中藥材（當歸、白芷、枸杞、人參須、淮山、白蔻）15克，香菜段5克，高湯750克。
自制石鍋醬：
將5克湖南辣妹子，3克胡椒粉調(diào)制好，入8克菜子油中小火熬制加3克味精、2克雞精調(diào)味即可。
制作方法：
（1）新鮮包頭魚宰殺洗凈，切大片，魚骨切塊，加綜合粉、鹽3克、蛋清上漿備用。
（2）鍋上火，入菜子油，燒至四五成熱時，下入漿好的魚頭，過油炸至外表酥脆，撈出控油。
（3）石鍋內(nèi)放入高湯，加入各種中藥材、石鍋醬、雞精、白糖、味精、7克鹽，小火燉約2小時，放入鹽鹵豆腐，中火滾約15分鐘，放入魚頭，大火燒開2-3分鐘至入味，放入香菜段即可。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢
1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載
3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家直供，太原小火鍋底料批發(fā)，清油底料廠家，三鮮料價格