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掛面機(jī)：操作指南 　　
1.和面：將面粉倒入拌面機(jī)內(nèi)，然后按規(guī)定25%左右的比例進(jìn)行加水，啟動運(yùn)力，把面和水拌均勻達(dá)顆粒狀（10分鐘后使用最佳），即可使用 　　
2.調(diào)整：用手輪進(jìn)行調(diào)整軋輥間隙，各組軋輥間隙的參考數(shù)據(jù)是：（330以上機(jī)組例外）在調(diào)整過程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時不易一次調(diào)準(zhǔn)，關(guān)鍵是要弄清道理，耐心把握，不熟練時可停機(jī)調(diào)整，正常后鎖緊手輪。 　　
3.操作：把拌好的面粉放入面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，第三組下來的面板要用手引到下一組（多組照此類推）操作完畢。 　　

常見故障與排除 　
1.面板不能正常連接？ 　　由于軋輥間隙調(diào)整不當(dāng)，會出現(xiàn)斷板、余板現(xiàn)象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，這樣就會斷板，反之就會余板由此道理，調(diào)整軋輥間隙斷板時，縮小下組對輥間隙，使均勻即可。 　　
2.面板跑邊或面板兩邊厚薄不均？ 　　是由于對輥兩端間隙不一致而造成，因此調(diào)整軋輥兩端間隙，使均勻即可。 　　
3.面板及面條呈曲波形？ 　　是輥間刮刀及切刀梳刀按裝角度過大或梳刀刃口反口，調(diào)整到位即可。 　　
4.面板沾軋輥？ 　　是因?yàn)槊鎵乃葸^大或刮刀螺栓松動。 　　
5.斷不開面條？ 　　是斷面口刀刃與底板不符修整斷面刀刃口調(diào)整到時位即可。 　　
6.面條斷條？ 　　是因?yàn)槊娣壑杏须s質(zhì)（上次和面桶中余下的殘?jiān)┗蚝兔娌粍颉?

 

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