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 冰箱冰柜、灶具（根據(jù)需要選購或自己制作：燃氣灶、柴油灶、燃煤灶等）、不銹鋼桶（代替煮面的鍋）、電飯煲（保溫各種鹵湯、臊子）、各種規(guī)格的面碗、小湯碗、調(diào)料盆、笊籬、勺子、菜籃、菜架、簸箕、炒鍋、案板案臺、菜板菜刀、排煙設(shè)備、洗涮設(shè)備、消毒設(shè)備、照明設(shè)備、電扇（或空調(diào)）、桌椅、收銀設(shè)備等等。相對于中餐來講，面館的廚具還是比較簡單的。根據(jù)面館規(guī)模和定位，選購合適的廚具設(shè)備，量力而行，夠用適用為原則。

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