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貝特慕明《①③④②⑥O⑨③②⑥②》云南過橋米線，因?yàn)橐粋€(gè)美麗的傳說而充滿詩情畫意。省外來滇的旅客中，有多少人不是沖著過橋米線中的愛情故事而捧起那碗心靈雞湯的？但面對深化的文化底蘊(yùn)和悠久的歷史，過橋米線要走出云南、名揚(yáng)四海，還有很多坎坷的“橋”需要一一走過。過橋米線能走多遠(yuǎn)、走多久，是云南許多過橋米線人都在思考的問題。

　　“過橋米線的美麗傳說眾人皆知，這讓它具有很高的知名度。”云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會副秘書長關(guān)明對米線有著很深的情結(jié)。上個(gè)世紀(jì)八十年代，他曾是昆明市飲食制品公司糧食制品廠的廠長，那時(shí)該廠一天生產(chǎn)七八十噸米線，主要供應(yīng)昆明市場。此后幾十年，關(guān)明一直都在關(guān)注米線行業(yè)的發(fā)展。

過橋米線，源于滇南，乃云南一絕，至今已有一百年的歷史，1989年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)，1990年亞運(yùn)會期間在杭州舉辦名特小吃展銷后，西子湖畔一時(shí)掀起過橋米線熱。現(xiàn)已風(fēng)靡全國，傳揚(yáng)海外?！　?/span>

最近幾年過橋米線在東北，天津，山東一帶悄然興起，在鞍山眾家米線中，云友是其中的佼佼者。因?yàn)榛ㄖ亟饛脑颇掀刚埜呒墢N師班子，精調(diào)細(xì)作，秘方調(diào)制。在保持原滇南米線風(fēng)味的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，使米線更適合東北的口味。自鞍山開張以來，一直良性發(fā)展，至今在鞍山已發(fā)展到十余家直營店，遍布鞍山市區(qū)各商業(yè)圈及居民聚集區(qū)，并在省內(nèi)外發(fā)展眾多技術(shù)加盟店，均生意火爆，效益可觀?！　?/font>